グリーンスムージーでほうれん草を使う人は要注意!

グリーンスムージーほうれん草 グリーンスムージーで使う葉野菜でポピュラーなのがほうれん草です。しかしこのほうれん草、ご存じの方も多いと思いますが、生で使うのは危険な野菜。
グリーンスムージーを作る時は生のまま使うのが基本なので、ほうれん草を材料にする場合は注意が必要です。
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ほうれん草が含むシュウ酸は身体に良くない

グリーンスムージーほうれん草 ほうれん草にはシュウ酸という成分が含まれていて、このシュウ酸を多量に摂取すると、骨粗しょう症や結石の原因になると言われています。(他の葉野菜にも含まれていますが、ほうれん草は多く含んでいる)
このシュウ酸は、いわばほうれん草の「あく」の部分で、茹でることで80%程度減らすことができます。またお湯でなくても、流水でしっかり洗うことで、ある程度減らすこともできます。
ほうれん草を使う時は、サッと茹でてからグリーンスムージーにした方が安全かもしれませんね。

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グリーンスムージーにはサラダ用ほうれん草を使うのがオススメ

グリーンスムージーほうれん草 ほうれん草にはサラダ用ほうれん草と呼ばれる物があります。これは品種改良や水耕栽培など、手を加えて生で食べられるようにしたほうれん草の事で、従来のほうれん草よりもシュウ酸が少ないです。
グリーンスムージー作りにほうれん草を使う場合は、サラダ用ほうれん草を使うのがオススメです。

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カルシウムが豊富なフルーツと一緒に使おう

シュウ酸の吸収を抑えてくれるのがカルシウムです。シュウ酸はカルシウムとくっつきやすく、カルシウムと一緒に摂ると吸収されずに便として排出されるので、ほうれん草を使う時は、カルシウムが豊富なフルーツを使うのをオススメします。
具体的にはキウイやレモン、プルーン、オレンジ、マンゴーなど です。
ほうれん草を使う時はこれらのフルーツを意識的に使うようにしましょうね。
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